ေမတၱာရပ္ဝန္း မီးဖိုေဆာင္
|
||
| ငါးဖယ္ဆုပ္ ေၾကာ္ခ်က္ |
 |
| ၾကက္သြန္နီငါးဖယ္ငါးေပါင္းေၾကာ္ |
 |
| ငါးဖယ္နဲ႕ခ်က္တဲ့ မုန္႕ဟင္းခါး |
 |
| ငါးဖယ္ခ်ဥ္ကင္သုပ္ |
 |
| ငါးဖယ္ငရုတ္ပြေၾကာ္ |
 |
| ငါးဖယ္ငါးပိခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္လံုးငရုတ္သီးစိမ္းခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္ၾကက္သြန္ေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလး |
 |
| ငါးဖယ္လံုးေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲ |
 |
| ငါးဖယ္သုပ္ |
 |
| ၾကာဆံခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္လံုးေခြးေတာက္ရြက္ေၾကာ္ခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္အစာသြပ္ |
 |
| ငါးဖယ္လံုးမုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိ |
 |
| ငါးဖယ္လံုးမရမ္းျပားခ်ဥ္စပ္ခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္ရြဲယုိရြက္အုပ္ခ်က္ |
 |
| ငါးဖယ္ၾကက္ဟင္းခါးသီးအဆာသြပ္ |
ေမာင္နွမတုိ႕ေရ ႕ ႕ ႕
ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဖယ္ငါးဆုပ္ကုိ အေၾကာ္တစ္မ်ဳိး၊ သုပ္လုိ႕တစ္ဖံု၊ ဆီျပန္ဟင္းအျဖစ္ ခ်က္တာက တစ္မ်ဳိး၊ ဟင္းရည္ေသာက္ခ်က္လုိ႕ တစ္ဖန္ ခ်က္ျပဳတ္လုိ႕ရတာေလးေတြကုိ ပံုေလးေတြနဲ႕ပဲ တင္လုိက္တယ္ေနာ္။
ခ်က္နည္းေတြကေတာ့ ရုိးရုိးေလးေတြပဲမုိ႕ ေမာင္နွမေတြ ခ်က္တတ္ျပီးသား ျဖစ္မယ္လုိ႕ ယံုပါတယ္။
ဘာရယ္မဟုတ္ တစ္ေန႕တစ္ေန႕ ဘာဟင္းခ်က္ရမလဲဆုိတာ စဥ္းစားျပီး ေခါင္းကုိက္ရတာမုိ႕ ငါးဖယ္နဲ႕ ပတ္သက္ျပီး ခ်က္ထားတဲ့အထဲက တစ္ခ်ဳိ႕ကုိ စုစည္းျပီး တင္ထားလုိက္တာပါ။
အားလံုးအဆင္ေျပၾကပါေစေနာ္။
ငါးအုိးကပ္ထဲမွာ ကုိယ့္စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ေစမယ့္ ပင္စိမ္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္ စတာေတြကုိလည္း ထည့္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။
ေနာက္ပိုင္းမွာ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္တာေတြ၊ အမဲသားမြေၾကာ္ေတြ ေၾကာ္တာေလးေတြပါ မွ်ေ၀ေပးပါဦးမယ္ေနာ္။ ေမာင္နွမမ်ားလည္း အဆင္ေျပမယ္ဆုိရင္ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ငါးအုိးကပ္ေလး ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါဦးလားေနာ္။
အိမ္မွာ အေမ့ေရွ႕ ေျပာရင္ အဆူခံရမွာ စုိးလုိ႕ အားလံုးသိေအာင္ ဘေလာ့ဂ္ေပၚကေန အေမ့အေၾကာင္း ေျပာလုိက္တာ။
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ေမာင္ႏွမတုိ႕ကုိ ၀က္သား နာနတ္သီးခ်က္ေလး မွ်ေ၀ေပးပါရ ေစဦးရွင္။ ဒီဟင္းအမယ္ေလးကေတာ့ ေမာင္ေလး blogger ေလးက ေမးလုိ႕လည္း ေျပာျပခဲ့ဖူးသလုိ မမ Guiness ရဲ႕
၀ါဆုိ အလွဴအတြက္ေပးခဲ့တဲ့ မီႏူးေလးထဲ တစ္ပြဲအပါအ၀င္ပါ။ ေမာင္ႏွမေတြလည္း တစ္ခါတေလ ခ်က္စားလုိ႕ရႏုိင္ေအာင္လုိ႕ မွ်ေ၀လုိက္ရပါတယ္ရွင္။
၀က္သားနာနတ္သီးခ်က္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၀က္သား သံုးထပ္သား ကီလုိ၀က္ကုိ နာနတ္သီး အလံုး ေသး တစ္လံုး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ခ်င္း၊ နာနတ္ပြင့္ (Star Anise) အနည္းငယ္၊ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။
၀က္သားကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီးရင္ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြရေအာင္တံုးပါ။ ျပီးရင္ ၀က္သားကုိ ဆား၊ သၾကားအနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္ တုိ႕နဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္နယ္ေပးပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ဓားျပားရုိက္ထားေပးပါ။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေလးစိတ္ထုိးေပးထားပါ။ ခ်င္းကုိ အေခ်ာင္းေလးေတြ ရေအာင္လွီးေပးထားပါေနာ္။ နာနတ္ပြင့္ မွာက ပြင့္ဖတ္ေလး
ရွစ္ဖတ္ေလာက္ပါတတ္ပါတယ္။ ဟင္းအုိးထဲထည့္တဲ့အခါ ၀က္သား တစ္ကီလုိအတြက္ နာနတ္ပြင့္ဖတ္ ၃ ဖတ္ေလာက္ ထည့္ရင္ ရပါျပီေနာ္။ နာနတ္သီးကုိေတာ့ အခံြႏႊာ၊ အူတုိင္ထုတ္၊ မ်က္စိေတြ လွီးထုတ္၊ ေရေဆးျပီး အရြယ္ေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပး ထားပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဒယ္အုိးပူလာျပီဆုိရင္ နယ္ထားတဲ့ ၀က္သားေတြကုိ ေလွာ္ေပးပါ။ ၀က္သားေတြကုိ မီးျပင္းျပင္းနဲ႕ေလွာ္လုိက္ရင္ (၀က္သုိးနံ႕)လုိ နံတဲ့အနံ႕ေတြ ေပ်ာက္သြားပါတယ္။ ေလွာ္တဲ့အထဲကုိနာနတ္ပြင့္ ေတြ ထည့္ေလွာ္လုိက္ပါ။ ၀က္သားေတြ ေရေျခာက္သြားျပီး နာနတ္ပြင့္နံ႕ေလးလည္း သင္းလာျပီဆုိရင္ ၀က္သားေတြကုိ ခဏ ဆယ္ယူလုိက္ပါ၊ ျပီးေတာ့ ဒယ္အုိးထဲကုိ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီခ်င္းတုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါေနာ္။ ၾကက္သြန္ ျဖဴနီကုိ ေတာ္ေတာ္ႏြမ္းသြားေအာင္အထိ ဆီသတ္ေပးျပီး ေတာ့ ၀က္သားေတြကုိ ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ၀က္သားျမဳပ္ရံု ေရထည့္ အဖံုးဖံုးျပီး မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ တည္ေပးပါ။ ေရခမ္းခါနီးက်ရင္ေတာ့ တစ္ခါထပ္ေမႊ၊ ျပီးရင္ ေရထပ္ထည့္၊ (၂) ေရ ေလာက္ခမ္းျပီဆုိရင္ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ေလးထည့္ျပီး ေရခမ္းေအာင္ေမႊ၊ ျပီးေတာ့မွ နာနတ္သီးစိတ္ေလးေတြ ထည့္ျပီး ၀က္သား ေတြနဲ႕ ႏွံ႕ေအာင္ေမႊ၊ နာနတ္သီးထဲက ထြက္လာ မယ့္ ခ်ဳိခ်ဥ္အရသာေလးေတြက ၀က္သားထဲ ၀င္ေအာင္၊ ၀က္သားထဲကအဆီ အႏွစ္ေတြ ကလည္း နာနတ္သီးထဲ ၀င္ေအာင္မီးမွ်င္းမွ်င္းနဲ႕ ဆီျပန္တဲ့အထိ တည္ေပးပါေနာ္။ ဆီျပန္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အေပါ့အငံ အရသာျမည္း၊ လုိအပ္တဲ့အရသာထပ္ျဖည့္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႕လည္းေမႊး အအီလည္းေျပအရသာ လည္း ရွိတဲ့ ၀က္သားသံုးထပ္သား နာနတ္သီး ခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။
မွတ္ခ်က္။ ဓာတ္ပံုက မမGuiness ရဲ႕ အလွဴမွာ တည္ခင္းထားတဲ့ ဟင္းပြဲပံုပါေနာ္။
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါလုိ႕ ေမတၱာရပ္၀န္းမီးဖုိေဆာင္မွ ၀ုိင္းေတာ္သားမ်ားအားလံုးက ႏႈတ္ခြန္းဆက္ပါတယ္ရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကုိ ဆတ္သားေျခာက္ခ်က္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါေစရဦးေနာ္။
ဆတ္သားေျခာက္က ကုိယ္တုိင္လုပ္ရင္ လက္၀င္လွတယ္လုိ႕ ထင္ရေပမယ့္ ကုိယ္တုိင္လုပ္ခ်င္ရင္ လုပ္လုိ႕ရေအာင္လုိ႕ လုပ္နည္းေလးလည္း မွ်ေ၀ပါရေစေနာ္။ အခုက ရာသီဥတုက ပူတယ္ဆုိေတာ့ ဆတ္သားေျခာက္၊ အမဲ ေျခာက္၊ ငါးေျခာက္လုပ္မယ္ဆုိရင္ အင္မတန္ေကာင္းတဲ့ ရာသီပါေနာ္။ (အေကာင္းဘက္က လွည့္ေတြးေပးတာပါေနာ္)။
ကၽြန္မ ေနျပည္ေတာ္သြားေတာ့ မေမွ်ာ္လင့္ဘဲ ဆတ္သားအစိမ္းေတြ လာေရာင္းတဲ့ ေတာသည္နဲ႕ ေတြ႕ေတာ့ ေစ်းသည္က ဆတ္သားေျခာက္ လုပ္ပါလားဆုိျပီး ကၽြန္မကုိ အၾကံေပးတာနဲ႕ ၃ ပိသာေလာက္ ၀ယ္လုိက္ျဖစ္ပါတယ္။
ဆတ္သားေတြကုိ အေျခာက္လွန္းမွာမုိ႕ ကၽြန္မ ေရနဲ႕ ေလာင္းေဆးတာမ်ဳိးမလုပ္ဘဲ ခ်ည္သားအ၀တ္စကုိ ေရဆြတ္ျပီးေတာ့ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္ပါတယ္၊ ျပီးေတာ့ ဆတ္သားကုိ တစ္လက္မအထူ၊ ေလးလက္မ အရွည္အရြယ္ေလးေတြ ရေအာင္ လွီးယူပါတယ္။ ျပီးေတာ့ သံပရာရည္၊ ဆားအနည္းငယ္တုိ႕နဲ႕ ေရာျပီး ဆတ္သားေတြနဲ႕ နယ္ပါတယ္။
ျပီးရင္ ဇကာကုိယူ၊ ေအာက္မွာ တစ္ရွဴးစေတြ ခင္း၊ အေပၚကေန အသားေတြကုိ စီစီရီရီ ေလးတင္ျပီး ေနလွန္းေပးပါေနာ္။ မနက္ကုိးနာရီေလာက္ကေန စျပီး လွန္းတယ္ဆုိရင္ ေန႕လည္ ၂ နာရီေလာက္မွာ အသားေတြကုိ တစ္ဘက္လွန္ေပးပါေနာ္။ ညေန ၆ နာရီေလာက္ ထိ ေနပူတာမုိ႕ တစ္ေနကုန္သြားရင္ အသားေတြ ေတာ္ေတာ္ေလး ေျခာက္ေနပါျပီ။ တကယ္လုိ႕သာ တစ္ေန႕ကုန္ေနနဲ႕ ေျခာက္ထားတဲ့ ဆတ္သားကုိ မီးေလးဖုတ္ျပီး ဆီဆမ္းစား မယ္ဆုိရင္ မြမြရြရြေလးနဲ႕ ေတာ္ေတာ္ေလး စားေကာင္းမယ့္ အေနအထားပါေနာ္။ ဒါေပမယ့္ ၾကာရွည္ထားဖုိ႕ ဆုိရင္ေတာ့ ေနာက္တစ္ရက္မွာ တစ္ေန႕ကုန္ ေနထပ္လွန္း ေပးရပါမယ္ေနာ္။ ကုိယ္တုိင္လုပ္တဲ့အတြက္ ယမ္းစိမ္းလည္း မထည့္တာမုိ႕ ဆတ္သားေလးေတြက အျပင္က ေရာင္းသလုိ နီရဲရဲေလး မျဖစ္ေနဘဲ ညိဳမည္းမည္းေလးျဖစ္ေနတာေပါ့ေနာ္။
ဆတ္သားေျခာက္၊ အမဲေျခာက္၊ ဆိတ္သားေျခာက္၊ ငါးေျခာက္ စတာေတြကုိ မႈိမတက္ေအာင္ ဘယ္လုိသိမ္းရမလဲဆုိတာကုိလည္း ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစဦးေနာ္။ ကုိ္ယ္တုိင္လုပ္ထားတာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေစ်းကေန၀ယ္တာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ ေျခာက္ေနေအာင္ ေနလွန္းျပီး ရင္ သူတုိ႕ကုိ ေအးသြားေအာင္အရင္ အေအးခံလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးေတာ့ အဲ့ဒီအေျခာက္ေတြကုိ သတင္းစာစကၠဴနဲ႕ ေသခ်ာလိပ္ျပီး ထုပ္ေပးပါ။ ျပီးေတာ့မွ ဖန္ပုလင္း၊ ပလစ္စတစ္ဗူး စတာေတြ ထဲမွာ ေလလံုေအာင္ ေသခ်ာပိတ္ျပီး သိမ္းထားေပးရင္ မႈိတက္မွာ၊ အစုိျပန္မွာ မစုိးရိမ္ရ ေတာ့ဘဲ အနံ႕အရသာမပ်က္ ေရရွည္ထားျပီး စားသံုးႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ တစ္ခ်ဳိ႕က မုန္႕ပံုး (သံပံုး) ေတြထဲ ထည့္သိမ္းတတ္ပါတယ္၊ မထည့္ဖုိ႕ ကၽြန္မ အၾကံျပဳပါရေစေနာ္။
လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ဆတ္သားေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္ အပုပြေတာင့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ နႏြင္းမႈန္႕၊ ဆား၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕အနည္းငယ္နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။
ကၽြန္မခ်က္မယ့္ ဆတ္သားက ကုိယ္တုိင္လုပ္ထားတဲ့ ဆတ္သားေျခာက္မုိ႕ ခ်က္ခါနီး ကၽြန္မ ေရေႏြးၾကက္သီးေႏြးေလးနဲ႕ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားလုိက္ပါတယ္ေနာ္။ အျပင္ကေန ၀ယ္တဲ့အသားေျခာက္မ်ဳိးဆုိရင္ေတာ့ အခ်ိန္နည္းနည္းပုိျပီး စိမ္ေပးလုိက္ပါေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ ဆတ္သားေတြကုိ အရြယ္ေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးျပီး ဆားေလးနဲ႕ နယ္ေပးထားပါေနာ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာေရေဆးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးေျခာက္ အပုပြေတာင့္ကုိ ေရေႏြးနဲ႕စိမ္ျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္း၊ ငရုတ္သီးညက္ျပီဆုိရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီတုိ႕ကုိ ထည့္ေထာင္းေပးပါေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကုိလည္း ပါးပါးလွီးေပးထားပါ။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ အညွာေျခြေရေဆးေပးျပီး ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးထားပါ။ နံနံပင္ကုိလည္း အျမစ္ေတြဖယ္၊ သန္႕ရွင္းေရးလုပ္၊ ေရေဆးျပီး ေရစစ္ေပးထားပါေနာ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလးခပ္၊ ျပီးရင္ ေထာင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီးၾကက္သြန္တုိ႕ကုိထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ၊ ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာျပီဆုိရင္ ဆတ္သားေျခာက္ေတြထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ငံျပာရည္ေလးနည္းနည္း ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေတြ ေၾကသြားတဲ့အထိ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ တည္ေပးပါေနာ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြေၾကျပီး ဆီျပန္လာျပီဆုိရင္ အေပါ့အငန္ အရသာကုိျမည္းျပီး ဟင္းခတ္မႈန္႕ေလးနဲ႕ လုိအပ္တဲ့အရသာ ထပ္ျဖည့္ေပးပါေနာ္။ ဆတ္သားမႏူးေလာက္ေသးဘူးလုိ႕ ယူဆရင္ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာေလာက္ ေရထပ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါေနာ္။ ဆတ္သား လည္းႏူး၊ ဆီလည္းျပန္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ေလးေတြကုိထည့္၊ နံနံပင္ေလး အုပ္လုိက္ပါ ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာေမႊးၾကိဳင္လွတဲ့ ဆတ္သားေျခာက္ခ်က္ေလး ရပါျပီေနာ္။ နယ္စားလုိ႕လည္း ေကာင္းလွျပီး ပင္စိမ္းရြက္ေလး၊ သခြားသီးေလး၊ မုန္လာဥနီတုိ႕နဲ႕ တုိ႕စားလုိ႕လည္း အဆင္ေျပပါတယ္ေနာ္။ လုိက္ဖက္တဲ့ ဟင္းအတြဲကေတာ့ သရက္သီးသုပ္၊ မုန္လာဥပုိးတီသုပ္၊ ပဲနီေလးၾကာဆံဟင္းရည္ေသာက္တုိ႕ပါေနာ္။
ကၽြန္ေတာ့မွာ ဒါေတြရွိတယ္။ ဘာခ်က္သင့္လဲ အၾကံေပးပါဦး။
၁။ ဝက္သား၊ ၾကက္သား၊ Lamb သား
၃။ ငံျပာရည္
၄။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ အေနာက္ ၂ မ်ိဳးလံုး
၅။ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ၾကက္သားမႈန္႔
၆။ ၾကက္သြန္ ျဖဴနီ ဂ်င္း
၇။ သစ္ဂ်ပိုး၊ နာနတ္ပြင့္၊ ပ်င္းေတာ္သိန္၊ ကရေဝးရြက္
၈။ အာလူး
၉။ တံုယမ္း အႏွစ္ တျခား ဟာေတြ ကေတာ့ အသားငါး အရြက္ သြားေျပးဝယ္လို႔ရတယ္။ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ ကေတာ့ အဲ့ဒါေတြေလာက္ပဲ သိတယ္ဗ်။ မနက္ျဖန္ဟင္းခ်က္ခ်င္လို႔ေလ။ အဲ့ဒါ အၾကံေပးပါဦး။
အမ ကတိလည္း မတည္ဘူး။ အဂၤလိပ္နာမည္နဲ႔ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္တင္ေပးမယ္
ဆိုျပီး တင္လဲ မတင္ေပးေသးဘူး။
ဟိုေန႔က အမေျပာတဲ့အတိုင္း နာနတ္သီးနဲ႔ ဝက္သားနဲ႔ ေကာင္းမွေကာင္းပဲ။ အရမ္းေက်းဇူး တင္တယ္ေနာ္။
တာ့တာ။
ရဲလင္းကို (ဘေလာ့ဂါေလး)
ဘာလေခ်ာင္ဒယ္အုိးလူး
ဆီးသီးလက္ပံပြင့္ဟင္းရည္
ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္
ၾကက္သားအာလူးဟင္းကၽြန္မ ျမန္မာျပည္က ပါလာတဲ့ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ဗူးက တက္တက္ေျပာင္သြားျပီမုိ႕ မေန႕က (တနဂၤေႏြေန႕)မနက္ အိမ္ရွင္အေမနဲ႕ အတူ ေစ်းသြားျပီး ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြ ၀ယ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ တစ္လက္စတည္းပဲ ျမန္မာအစားအစာေတြခ်ည္းျဖစ္သြားရေအာင္လုိ႕ အာလူးနဲ႕ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္ေပးမယ္၊ ဟင္းရည္ေသာက္ေလး ခ်က္ေပးမယ္လုိ႕ စိတ္ကူးလုိက္တယ္ေလ။ အဲ့ဒီ Set လုိက္ကုိပဲ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမမ်ားကုိ မွ်ေ၀ေပးပါရေစဦးေနာ္။
ဒီတစ္ေခါက္ခ်က္တဲ့ ၾကက္သားအာလူးဟင္းက ပံုစံတစ္မ်ဳိးနဲ႕ ခ်က္ထားတာပါေနာ္။ ကၽြန္မကေတာ့ေလ အစားအေသာက္ ဘယ္ေလာက္ခံုမင္တယ္မသိဘူး၊ အိပ္မက္ထဲေတာင္ ဟင္းခ်က္တာ၊ အခု အိပ္မက္ထဲက ခ်က္တဲ့အတုိင္း ခ်က္မယ့္ အာလူးၾကက္သားဟင္းေနာ္။ မရီၾကနဲ႕။ ၾကက္သားအာလူးဟင္းခ်က္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့ ၾကက္သား၊ အာလူး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပင္စိမ္း၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ သၾကား၊ နႏြင္းမႈန္႕နဲ႕ ဆီတုိ႕ပါေနာ္။
ၾကက္သားကုိ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီးေတာ့ ဆား၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္တုိ႕နဲ႕ နယ္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ခ်င္းအ၀ုိင္းလုိက္ေလးေတြ လွီးထည့္ျပီး ၾကက္သားကုိ ဒယ္အုိးထဲထည့္ျပီး အသားထဲက ထြက္တဲ့ေရနဲ႕ ခမ္းေအာင္ အရင္တည္ပါတယ္။ အသားထဲက ထြက္တဲ့ေရ ကုန္တဲ့အခါမွာေတာ့ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးစာေလာက္ ေရထပ္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး ထပ္တည္ပါတယ္။ အဲ့ဒီတစ္ေရခမ္းတဲ့အခါမွာေတာ့ ၾကက္သားေတြကုိ အေအးခံျပီး ေအးတဲ့အခါ အရုိးႏြင္ေပးထားပါတယ္။
အာလူးေတြကုိ အခြံႏႊာျပီး အတံုးကုိ ေသးႏုိင္သမွ် ေသးေအာင္ တံုးပါတယ္၊ ျပီးေတာ့မွ ဆားနဲ႕ နယ္ေဆးပါတယ္။ ၾကက္သြန္ ျဖဴ၊ နီ၊ ခ်င္းတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာေရေဆးျပီး မညက္တညက္ေလး ေထာင္းပါတယ္။ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ အညႇာေျခြေရေဆးျပီး ထက္ျခမ္းခဲြထားပါတယ္။ ပင္စိမ္းရြက္ကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေပးထားပါတယ္။
အားလံုးအသင့္ျဖစ္တဲ့အခါ ဒယ္အုိးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည့္၊ ဆီပူလာရင္ နႏြင္းမႈန္႕ေလး အနည္းငယ္ ခပ္ျပီး ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီခ်င္းတုိ႕ ကုိ ဆီသတ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ ႏြမ္းျပီဆုိရင္ အာလူးေတြကုိ ထည့္ျပီး ဆီသတ္၊ ျပီးရင္ ၾကက္သားေတြေရာ ထည့္ျပီး အားလံုး သမေအာင္ေမႊ၊ ေရအနည္းထည့္၊ အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါေနာ္။ အာလူးႏူးျပီး အႏွစ္ဖတ္ေလးေတြ ရလာတဲ့အထိ လုိအပ္သလုိ ေရထည့္လုိက္၊ တည္လုိက္ လုပ္ေပးပါေနာ္။ အာလူးေတြ အားလံုး ေၾကျပီး အႏွစ္ေလးေတြလုိ ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ အရသာ အေပါ့အငံကုိ ျမည္းျပီး လုိတာထပ္ျဖည့္ ငရုတ္သီးစိမ္းေလးနဲ႕ ပင္စိမ္းေလး အုပ္ျပီး ဟင္းအုိးခ်လုိက္ရံုပါပဲေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ပင္စိမ္းနံ႕ေမႊးေမႊး၊ ငရုတ္သီးေၾကာင့္ စပ္ရွိန္းရွိန္း၊ အာလူးအႏွစ္ မ်ားမ်ားနဲ႕ ၾကက္သားအာလူးဟင္းေလး ရပါျပီေနာ္။
ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္လုိ႕လည္းေခၚတဲ့ ငပိေၾကာ္အတြက္ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ငါးနီတူ၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ အနီေရာင္ငရုတ္သီး (အေျခာက္ျဖစ္ေစ၊ အစုိျဖစ္ေစ)၊ ငံျပာရည္၊ မန္က်ည္းသီးႏွစ္၊ သၾကား၊ ဆား၊ နႏြင္းမႈန္႕နဲ႕ ဆီ တုိ႕ပါေနာ္။ ဒီမွာလည္း http://lulucooking.blogspot.com/2007/08/blog-post_8843.html တစ္ခါ ေရးဖူးပါတယ္ေနာ္။ ဒါေပမယ့္ အခုတစ္ေခါက္ အစားခံရေအာင္ ငါးနီတူေလးပါ ထည့္လုိက္ၾကရေအာင္ေနာ္။
ငါးနီတူနဲ႔ ပုဇြန္ေျခာက္ေလးကုိ မေထာင္းခင္မွာ ေရနဲ႕ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီး စကာနဲ႕ စစ္ျပီး ေနပူထဲ ခဏထား လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒီအခ်ိန္မွာ ၾကက္သြန္အျဖဴအနီတုိ႕ကုိ အခြံႏႊာထားေနာ္။ ဒီမွာကေတာ့ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ ၀ယ္လုိ႕မရတာနဲ႕ ငရုတ္သီးအနီအပြေတာင့္ေတြကုိ ၀ယ္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါကုိ အညႇာေျခြ၊ ေရေဆး ျပီးေတာ့မွ ကပ္ေၾကး ေလးနဲ႕ တစ္လက္မအရြယ္ေလာက္ေလးေတြ ျဖတ္ျပီး ေလသလပ္ခံ ထားပါတယ္။ ျပီးရင္ မန္က်ည္းသီးမွည့္ကုိ ေရေႏြး ပူပူေလးနဲ႕ စိမ္ထားလုိက္ပါေနာ္။
ျပီးရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီကုိ chopper နဲ႕ ၾကိတ္လုိက္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့ ငရုတ္သီးကုိလည္း ၾကိတ္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုး ပုစြန္ေျခာက္ကုိ ၾကိတ္ပါတယ္။ အားလံုး အသင့္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ မီးဖုိေပၚ ဒယ္အုိးတင္၊ ဆီကုိ ၅ က်ပ္သားေလာက္ထည့္ျပီး ငါးနီတူေတြကုိ အရင္ေၾကာ္ပါတယ္။ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ အရမ္းၾကြပ္ရြသြားေအာင္ ေၾကာ္တာမ်ဳိးမဟုတ္ဘဲ မၾကြပ္တၾကြပ္ အခ်ိန္မွာ ဆီအုိးထဲကေန ဆယ္ယူျပီး ဇကာထဲ ထည့္ထားပါတယ္။ ျပီးရင္ ၾကိတ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေတြကုိ ေၾကာ္ေပးပါ။ စစခ်င္းမွာ မီးအားအမ်ားဆံုးနဲ႕ ေၾကာ္ေပးျပီး ေနာက္ပိုင္းက် ၾကက္သြန္ေတြထဲက အရည္စစ္သြားလုိ႕ ေမႊလုိ႕ သြက္လာတဲ့အခါ မီးအားေလ်ာ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ေရႊညိဳေရာင္ေလးျဖစ္လာေအာင္ထိ ေၾကာ္ေပးပါေနာ္။ ေရႊအုိေရာင္ ေျပာင္းလုိ႕ အနံ႕ေလးကလည္း သင္းလာျပီဆုိရင္ေတာ့ ဆီစစ္စကာပါတဲ့ ေယာက္မေလးနဲ႕ ဆယ္ယူျပီး စကာထဲထည့္ျပီး ဆီစစ္ထားေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ၾကိတ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးေတြကုိ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ။ ငရုတ္သီးက အစုိမုိ႕လုိ႕ အခ်ိန္ယူျပီး နည္းနည္းေျခာက္ေအာင္ ေၾကာ္ရပါတယ္။ ငရုတ္သီးထည့္ျပီး ဆား၊ သၾကား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕၊ ငံျပာရည္တုိ႕ကုိပါ ထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးျပီး ေနာက္ပုိင္းမွာ ၾကိတ္ထားတဲ့ ပုစြန္ေျခာက္ကုိ ဆက္တုိက္ထည့္ေပးပါေနာ္။ မီးအသင့္အတင့္ေလာက္နဲ႕ထားျပီး ေၾကာ္ေပးရင္းနဲ႕ ပုစြန္ေျခာက္ေလးေရာ ငရုတ္သီးေလးေရာ အညိဳေရာင္ဘက္လုလာျပီဆုိရင္ မီးကို တတ္ႏုိင္သေလာက္ ေလွ်ာ့ျပီး မန္က်ည္းသီးအႏွစ္ေတြကုိ ထည့္လုိက္ျပီး ေမႊေပးပါ။ မီးေအးေအးနဲ႕ ခုနက ငံျပာရည္ရယ္၊ မန္က်ည္းႏွစ္ရယ္ကုိ ခမ္းေအာင္ ထားပါ။ အုိးမကပ္ေအာင္လဲ သတိထားျပီး ေမႊေပးေနာ္။ ျပီးရင္ ငါးနီတူေျခာက္ေၾကာ္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေၾကာ္ ေတြ ေရာထည့္ေပးပါ။ တျဖည္းျဖည္းနဲ႕ အရည္ေတြခမ္းလာတဲ့အခါမွာ အနီေရာင္ ဆီေလးေတြက အေပၚကုိ ေ၀့တက္လာ ပါလာလိမ့္မယ္ေနာ္။ အေပါ့အငံကုိ ျမည္းေနာ္။ အရသာကုိ ဘယ္ဟာကုိမွ မကဲေစနဲ႕။ ျမည္းလုိက္တဲ့အခါမွ မန္က်ည္းသီးမွည့္ အခ်ဥ္ေလးလွ်ာထဲ စိမ့္သြားသလုိ ငရုတ္သီးရဲ႕အစပ္ကလဲ သြားရည္ယုိေစပါတယ္၊ ေရခမ္း ေလာက္ျပီဆုိရင္ မီးဖုိေပၚကေန ခ်ျပီး အေအးခံထားလုိက္ေနာ္။ ေအးသြားျပီဆုိရင္ ခုနက ဖယ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနီေၾကာ္တစ္၀က္ထည့္ျပီးေတာ့ ေရာေမႊလုိက္ပါေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုလွတဲ့ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ရပါျပီေနာ္။
အရည္ေသာက္အတြက္ အစ္ကုိ႕အိမ္က ထြက္တဲ့ ဆီးသီးေျခာက္နဲ႕ အညာက မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္ ေပးလုိက္တဲ့ လက္ပံပြင့္ေျခာက္ေလး ခ်က္ပါမယ္ေနာ္။ လုိအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ဆီးသီးေျခာက္ လက္တစ္ဆုပ္၊ လက္ပံပြင့္ေျခာက္ (၁၀) ပြင့္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငပိစိမ္းစား လက္တစ္ဆစ္၊ ပုစြန္ေျခာက္ အနည္းငယ္၊ ဆား၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕ အနည္းငယ္တုိ႕ပါေနာ္။
ဆီးသီးေျခာက္နဲ႕ လက္ပံပြင့္ေျခာက္တုိ႕ကို ေရစိမ္ေပးထားပါ။ ျပီးရင္ အုိးတစ္လံုးထဲမွာ ပုစြန္ေျခာက္၊ ငပိ စိမ္းစား၊ ဆား၊ ငံျပာရည္အနည္းငယ္၊ ဟင္းခတ္မႈန္႕တုိ႕ကုိ ထည့္ျပီး မီးဖုိေပၚ တည္ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာျပီ ဆုိရင္ေတာ့ ၾကက္သြန္ျဖဴေလး ဓားျပားရုိက္ျပီးထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ေပးပါေနာ္။ ျပီးရင္ ေရစိမ္ထားလုိ႕ ဆီးသီး ေျခာက္ေလးေတြကုိ အသာေလးလက္နဲ႕ အသားဖတ္ေလးေတြ ဖဲ့ေပးပါေနာ္။ ျပီးေတာ့မွ ဆီးသီးေျခာက္နဲ႕ လက္ပံပြင့္ေျခာက္တုိ႕ ထည့္ျပီး တည္ေပးပါေနာ္။ တည္ေပး ရင္းနဲ႕ ဆီးသီးထဲကေန ခ်ဳိခ်ဥ္အရသာေလး ထြက္လာ သလုိ လက္ပံပြင့္ေလးကေနလည္း ခပ္ခၽြဲခၽြဲေလး ျဖစ္လာပါမယ္ေနာ္။ ျပီးရင္ေတာ့ အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းျပီးေတာ့ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ျပီဆုိရင္ေတာ့ ဟင္းအုိးခ်လုိ႕ရပါျပီေနာ္။ ခ်ဳိခ်ဥ္အရသာ ေလးနဲ႕ ခံတြင္းရွင္းေစတဲ့ ဆီးသီး လက္ပံပြင့္ဟင္းရည္ေသာက္ေလး ရပါျပီေနာ္။
ေနာက္ဆံုးမွာေတာ့ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္ေတြကုိ ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ ထည့္သိမ္းျပီး ဒယ္အုိးထဲမွာ က်န္တဲ့ အဆီအႏွစ္ေတြကုိ ထမင္းေလးနဲ႕ လူးနယ္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ေတာ့ ဘာလေခ်ာင္ထမင္းနယ္ ေလး ရပါျပီေနာ္။
ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုးလည္း အဆင္ေျပရင္ ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။
Previous Entries
Categories
Tag Cloud
Blog RSS
Comments RSS
Last 50 Posts
Back
Void 
Life 
Earth 
Wind 
Water 
Fire